Receta : Galletas de Castañas Confitadas y Avellanas

GALLETAS DE CASTAÑAS CONFITADAS Y AVELLANAS

Para : 24 Galletas
Tiempo de preparación : 10 minutos
Reposo : 45 minutos
Cocción : 12 minutos

Ingredientes:

• 135 g de harina
• 100 g de azúcar glas
• 50 g de polvo de almendras
• 120 g de mantequilla
• 90 g de copos de avena 
• 120 g de crema de castañas
• Castañas confitadas
• Avellanas

Preparación : 

1. 1. Mezclamos bien la harina, el azúcar glas y el polvo de almendras, tamizamos y reservamos.
   2. En un bol, con la ayuda de una batidora trabajamos la mantequilla hasta el punto pomada.
   3. Agregamos la mezcla de harina, azúcar glas y el polvo de almendras y amasamos bien, preferentemente a mano.
   4. Agregamos los copos de avena y seguidamente la crema de castañas.
   5. Finalmente agregamos trozos de castañas confitadas y de avellanas (cantidad al gusto, reservando un poco para decorar la superficie de las galletas).
   6. Una vez bien integrados todos los ingredientes, formamos una bola, la envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar en fresco por 45 minutos mínimo.
   7. Pre-calentamos el horno a 165°C.
   8. Cubrimos la placa del horno con papel sulfurizado.
   9. Sacamos la pasta del refrigerador y la dividimos en 24 pequeñas bolas del mismo tamaño (yo las peso para lograr la misma talla de galletas aproximadamente).
   10. llevamos las pequeñas bolas a la placa y ayudado con la planta de la mano presionamos para aplastar cada una de ellas, formando así las galletas de aproximadamente unos 10 cm, seguidamente la decoramos con algunos trozos de castañas confitadas y de avellanas.
   11. Horneamos por 12 minutos aproximadamente, las galletas estarán lista cuando comienzan a dorarse.
   12. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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